Table d'hôte du midi

Dessert du jour avec café ou thé

Les entrées

POTAGE DU JOUR (inclus)

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MESCLUN ET VINAIGRETTE MAISON (inclus)

Laitues et vinaigrette balsamique

CRÈME DE CHAMPIGNONS

Velouté de champignons variés, mousse de lait, poudre de cèpes.

BOUDIN NOIR

Blinis, sauce aux fruits rouges et airelles, compote de poires.

TARTARE DE BOEUF

Câpres, tomates séchées, olives noires, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, moutarde

TARTARE DE SAUMON

Lime, soya, combava, sésame, coriandre, concombre, nuoc mâm, huile de sésame

FOIE GRAS TORCHON

Gâteau à la broche à la fleur d’oranger, confiture de camerises

HUÎTRES FRAÎCHES

16$/6 30$/12

Selon les arrivages

SALADE COMPOSÉE

Laitues, copeaux de légumes, crème sûre citron, oignons marinés, artichauts, tomates, vinaigrette lime gingembre

Les plats

TARTARE DE BOEUF

Câpres, tomates séchées, olives noires, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, moutarde

BAVETTE DE BOEUF ANGUS

Sauce à échalote et framboises, frites ou salade ou légumes (2 choix, 5$).

MOULES ET FRITES

Crème, vin blanc, échalotes, persil.

TARTARE DE SAUMON

Lime, soya, combava, sésame, coriandre, concombre, nuoc mâm, huile de sésame. Frites ou salade ou 2 choix (5$).

SAUMON DE L'ATLANTIQUE

Bouillon gingembre et citronnelle, citron vert, nuoc mâm, soya, fumet, légumes croquants

RISOTTO (extra pétoncle ou gamba 12$)

Lobster bisque, parmesan, parmesan chips

BOUDIN NOIR

Mousseline de topinambours, légumes du marché

Les desserts

CRÈME BRÛLÉE

SORBETS

TARTE À LA LIME

Lime et citron confits, sorbet à la lime

POUDING CHÔMEUR

CROUSTILLANT AU CAFÉ ET CHOCOLAT

Crémeux au chocolat, mousse de café, croustillant praliné

CAFÉS ALCOOLISÉS

Brésilien, Bailey's, Espagnol, Irlandais, Pinocchio.

CHURROS

Caramel à la fleur de sel

Midi pressé? Manger et se régaler
prennent le même temps. Pensez-y.