À la carte - soirLes entrées
HUÎTRES FRAÎCHES
6/16 12/30
Selon les arrivages
POTAGE DU JOUR
7
Garniture du moment, de vive voix
SALADE MESCLUN
7
Dijonnaise
TARTARE DE BOEUF
19
Le classique: Câpres, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, Tabasco, Worcestershire
TARTARE DE SAUMON
19
Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes
FOIE GRAS TORCHON
24
Pain de campagne, fruits confits et noix au miel
OS À MOELE RÔTI ET ESCARGOT
18
Persillades, pain de campagne, jus corsé au balsamique
CROQUETTES DE CRABE ET SAUMON
16
Mayonnaise ail et raifort
CROUSTILLANT DE CHÈVRE
18
Alexis de Portneuf, pomme, caramel au miel et noix de Grenoble
SALADE DE BETTERAVES
12
Tomates, roquette, pesto, vinaigrette estragon, basilic, noix de cajou
TERRINE MAISON
16
Pain de campagne, moutarde et cornichons
CARPACCIO DE PÉTONCLES
21
mangues, tomates, fruit de la passion, poivre rose, piment d’Espelette, coriandre, échalotes, gingembre, citronnelle, huile d’olive
SALADE D’ENDIVES
18
Endives, pommes, Bleu d’Élizabeth, noix, huile de noix, vinaigre, miel
Les plats
MOULES ET FRITES
26
Crème, vin blanc, échalotes, persil
TARTARE DE SAUMON
32
Câpres, aneth, cornichons, échalotes, concombres, pommes. Frites ou salade ou 2 choix (7$)
TARTARE DE BOEUF
32
Le classique: Câpres, cornichons, échalotes, jaune d’œuf, Tabasco, Worcestershire. Frites ou salade ou 2 choix (7$)
BAVETTE DE BOEUF ANGUS
35
Sauce échalote et frites
FILET MIGNON AAA 8oz
52
Gratin dauphinois, carottes, panais, champignons, tombée de choux de Bruxelles, Bordelaise
FILET DE BAR
44
Fenouil et pêches rôtis, huile de basilic, huile vierge de pieuvre, persil frit
BOUDIN NOIR
29
Purée de pdterre, ail confit, tombée de choux de Bruxelles, pommes caramélisées au miel, jus de cidre
RISOTTO AUX CHAMPIGNONS
32
Champignons du Québec, vin blanc et parmesan
PARMENTIER DE CANARD
29
Canard effiloché, pommes pailles, échalotes, pleurotes, oignons frits, roquette, sauce Bordelaise
RIZ AUX FUITS DE MER
38
Riz onctueux cuit dans bisque de homard, palourdes, moules, pétoncles, crevettes, calamars, chorizo, poivrons, coriandre, lime et piri piri
JOUE DE VEAU BRAISÉE
39
Purée de pdterre, carottes, haricots verts, jus corsé
Les à côtés
Frites maison
6
Les desserts
CHURROS (4)
10
Caramel à la fleur de sel
TARTE AU CITRON
10
Citrons confits, sorbet citron
CRÈME BRÛLÉE
10
SORBETS BIO
10
Mangue ou Framboise
MOUSSE AU CHOCOLAT
10
Chocolat au lait, chocolat noir et biscuit aux amandes
